Dokumentation

1. Kanelbullar

2. Följde mestadels receptet

3. Vi gjorde vaniljfyllning istället och när vi gjorde fyllningen så följde vi inte receptet.

4. Jäs bullarna!

5. Använd rätt mycket mjöl

6. Amanda Josefina Mathilda Karlsson.

7. 7

8. Ge respons på arbetsplatserna

9. Bra!

Dokumentation

1. Stekt kyckling, wokade grönsaker och ris.

2. Kokade riset, stekte kycklingen och wokade grönsakerna...

3. Vi hade inget recept

4. Se till så att det blir klart samtidigt.

5. Woka inte grönsakerna för länge eller för lite.

6. LinnL

7. 1

8. Räkna priser. 

9. Det blev gott!

 

Dokumtation

1. Wokade grönsaker och focaccia.

2. Följde receptet

3 istället för durumvetet tog vi 1,5 dl vetemjöl

4. Ta inte för mycket eller för lite mjöl

5. Ta i lagom med olja i grönsakerna.

6. Vanesa

7. 4

8. Tömma och starta diskmaskinerna.

9. Det blev la bra

Dokumentation

1. Stekte köttbullar, kokade morötter och potatis och gjorde sås.

2. Följde receptet.

3. Ingen lök i köttbullarna.

4. Låt såsen koka några minuter när den är klar.

5 koka köttbullarna riktigt.

6. Olivia Nelly Susanne Johansson.

7. 1.

8. Räkna priser.

9. Det blev inte gott, inget av det blev bra

Dokumentation

1. Vi har stekt falukorv och kokat blomkål, gröna bönor och ärtor.

2. Först satte vi på vatten, sen lade vi i grönsakerna när det började koka. Samtidigt som vi lade i grönsakerna så satte vi på plattan med stekpannan på, sedan stekte vi falukorven och det blev klart samtidigt.

4. Inte övler- eller underkoka grönsakerna.

5. Akta så att inte det stänker ifrån fettet på stekpannan.

6. Linn Lack ❤️

7. 1

8 egentligen skulle vi räkna priser men vi (Linn) fick byta soppåse istället.

9. Det blev som det skulle, vi var nöjda.

Repetition bakning

Baka med bakpulver:

Mät exakt enligt receptet. Bakpulvret ska liggs löst i måttet, och ligga slätt. Blanda bakpulvret i de torra ingredienserna väl. Om degen blir för lös så tillsätter man mer mjöl. Bakverken ska vara lika stora för att alla ska bli jämngräddade. Plåten ska stå i mitten av ugnen. Det ska vara över- och undervärme. De ska vara gyllenbruna och när man knackar på undersidan ska det låta ihåligt. Man ska ta av bakverken ifrån plåten för annars kan de brännas.

Baka med jäst:

Man ska inte ha någon för varm vätska, det är viktigt att jästen har rätt temperatur och man måste låta degen jästa klart. Man måste arbeta jästdegen kraftigt för att den ska hålla ihop bättre, intr bli klibbig och för att man ska arbeta upp gluteneffekten. Degen ska vila för att den ska bli lättare och baka ut, proteinerna suger upp mer vätska och då blir den smidigare. De ska vara jämnstora. Det är viktigt att de jäser på plåten. Man ser att de är färsigjästa när de har blivit nästan dubbelt så stora. Man kan kolla att de är färsigjästa genom att klämma lätt på sidorna och då går degen sakta ut igen. Gräddning: de ovan.

Man förvarar bröd i en förseglad papperspåse, men det går lika bra med plastpåsar.

Repetition koka & steka: 

Koka: man kokar grönsaker i kokande vatten, på låg/ mellan värme med lock.

Steka: man lägger fettet (olja, margarin, smör) i en kall stekpanna. Fettet bubblar upp och när det slutar bubbla så lägger man i det man steka. Det ska fräsa när man lägger i det man ska steka. Man börjar med hög värme men när man lägger i livsmedlet så sänker man.

När koagulerar äggvitan?

Material

En värmeplatta.

Två värmetålig bägare som är kanske ca. en halvliter stor var.

Vatten.

Ett ägg.

En vattentålig termometer.

Hypotes

Jag tror att äggvitan koagulerar runt 60 grader.  För att jag tror att det koagulerar fortare än vad vatten skulle koka.

Utförande

Fyll bägaren till 2 tredjedelar med vatten. Sätt bägaren på värmeplattan.

Separera ägget och kasta äggulan. Häll försiktigt äggvitan i kastrullen. Vattenbada äggvitan. 

Sätt direkt en termometer i äggvitan. Höj värmen 20 grader i taget.

När äggvitan blir vit och är fast så vet man att den har koagulerat.

Risker: man kan bränna sig, termometern kan krångla. Ägget kan separera fel.

Så man måste ha vatten ifall man skulle bränna sig. Dubbelkolla termometern, vara försiktig med ägget.

Resultat: enligt vår undersökning koagulera vid 70 grader. Det började koagulera ganska sent.

Vi ville göra såhär för att om man har ägget i vattnet då mäter man ju temperaturen på vattnet och inte på äggvitan. 

1. Vid vilken temperatur koagulerar äggvitan enligt din undersökning?

Den koagulerade vid 70 grader Celcius, vilket var ganska mycket högre än många andras.

2. I undersökningen bör du använda samma termometer hela tiden. Varför är detta viktig för undersökningen? Motivera.

Om man byter termometer under undersökningen så hinner det ju inte bli lika varmt som det hade varit om man hade haft i en termometer under hela undersökningen. Fast man kan ju såklart ha i flera termometrar samtidigt för att dubbelkolla resultatet.

3. Vad hade du ändrat på om du gjort om undersökningen? Ge tre olika förslag där dumotiverar hur du kan förfina undersökningen så att den ger ett mer pålitligt resultat.

Jag hade nog skyndat på det lite, för det tog väldigt lång tid att göra experimentet och man hade också fått mer tid till att skriva hypotes och slutsats.

Jag hade också tagit tid på det, för det hade varit intressant att veta.

Man hade kunnat göra  det flera gånger, för att se ifall man får fram samma resultat, för om det inte hade blivit samma resultat så hade man fått göra det återigen och sett vilket som det resultatet matchar med.