En värmeplatta.
Två värmetålig bägare som är kanske ca. en halvliter stor var.
Vatten.
Ett ägg.
En vattentålig termometer.
Hypotes
Jag tror att äggvitan koagulerar runt 60 grader. För att jag tror att det koagulerar fortare än vad vatten skulle koka.
Utförande
Fyll bägaren till 2 tredjedelar med vatten. Sätt bägaren på värmeplattan.
Separera ägget och kasta äggulan. Häll försiktigt äggvitan i kastrullen. Vattenbada äggvitan.
Sätt direkt en termometer i äggvitan. Höj värmen 20 grader i taget.
När äggvitan blir vit och är fast så vet man att den har koagulerat.
Risker: man kan bränna sig, termometern kan krångla. Ägget kan separera fel.
Så man måste ha vatten ifall man skulle bränna sig. Dubbelkolla termometern, vara försiktig med ägget.
Resultat: enligt vår undersökning koagulera vid 70 grader. Det började koagulera ganska sent.
Vi ville göra såhär för att om man har ägget i vattnet då mäter man ju temperaturen på vattnet och inte på äggvitan.
1. Vid vilken temperatur koagulerar äggvitan enligt din undersökning?
Den koagulerade vid 70 grader Celcius, vilket var ganska mycket högre än många andras.
2. I undersökningen bör du använda samma termometer hela tiden. Varför är detta viktig för undersökningen? Motivera.
Om man byter termometer under undersökningen så hinner det ju inte bli lika varmt som det hade varit om man hade haft i en termometer under hela undersökningen. Fast man kan ju såklart ha i flera termometrar samtidigt för att dubbelkolla resultatet.
3. Vad hade du ändrat på om du gjort om undersökningen? Ge tre olika förslag där dumotiverar hur du kan förfina undersökningen så att den ger ett mer pålitligt resultat.
Jag hade nog skyndat på det lite, för det tog väldigt lång tid att göra experimentet och man hade också fått mer tid till att skriva hypotes och slutsats.
Jag hade också tagit tid på det, för det hade varit intressant att veta.
Man hade kunnat göra det flera gånger, för att se ifall man får fram samma resultat, för om det inte hade blivit samma resultat så hade man fått göra det återigen och sett vilket som det resultatet matchar med.
